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问题油条事件相关解决方案

发稿人:天津一方科技有限公司—中国专业的实验室产品服务平台时间:2017-12-06

12月4日,上海市保委公布了对沪上点评靠前的“网红”油条的25个品牌共计29件油条样品的检查结果。其中11件宣称“无矾”的油条样品均被检出含铝,新亚大包等9件样品极脂极性组分较高疑似使用反复煎炸的油,麦当劳等3件油条样品被检出塑化剂。

此次调查结果给广大消费者带来了警惕,所谓的“放心油条”真可以放心吗?针对此次事件,我公司提出相应的解决方案。

1  食品行业中的铝元素检测

根据最新国标GB 5009.182-2017中有关铝元素检测方法主要有四种:

(1) 分光光度法

(2) 电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)

(3) 电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-OES)

(4) 石墨炉原子吸收光谱法。

具体实验步骤参考GB 5009.182-2017。

1.1   样品前处理试剂

默克试剂产品的级别说明:

级别

金属杂质含量

适合仪器

Ultrapur®

< 20 ppt

ICP-MS

Suprapur®

< 1 ppb

ICP-AES, AAS, ICP-MS

EMSURE®

< 10-100 ppb

AAS

具体的试剂产品信息如下:

产品名称

包装规格

产品编号

包装

60%硝酸Ultrapur®

1.01518.1000

1L

PFA瓶

60%硝酸Ultrapur®

1.01518.0500

500ml

PFA瓶

30%盐酸Ultrapur®

1.01514.0500

500ml

PFA瓶

30%盐酸Suprapur®

1.00318.1000

1L

PE瓶

65%硝酸Suprapur®

1.00441.1000

1L

玻璃瓶

70%高氯酸Suprapur®

1.00517.0250

250ml

玻璃瓶

96%硫酸Suprapur®

1.00714.1000

1L

玻璃瓶

37盐酸Emsure®

1.00317.2508

2.5L

玻璃瓶

65%硝酸Emsure®

1.00456.2508

2.5L

玻璃瓶

70%高氯酸Emsure®

1.00514.1000

1L

玻璃瓶

96%硫酸Emsure®

1.00731.2500

2.5L

玻璃瓶

1.2  铝元素标液

品牌

货号

规格

浓度

适合仪器

默克

1.70301.0100

100ml

1000mg/ml

ICP

Sigma-Aldrich

61935-100ml-F

100ml

1000mg/ml

ICP

默克

1.19770.0100

100ml

1000mg/ml

AAS

Sigma-Aldrich

39435-250ml

250ml

1000mg/ml

AAS

LGC-VHG

VHG-PALN-100

100ml

1000mg/ml

ICP/AAS

2  食品中邻苯二甲酸酯的测定

在此次问题油条事件中,麦当劳等3件油条样品被检出塑化剂。所谓的“塑化剂”,是一种高分子材料助剂,产品种类多达百余种,但使用得最普遍的是邻苯二甲酸酯类化合物。食品中邻苯二甲酸酯的测定具体检测方法参照最新的国标GB 5009.271-2016。该标准中涉及的产品信息如下:

2.1 邻苯二甲酸酯单标

货号

名称

CAS

规格

品牌

C16174000

邻苯二甲酸二甲酯(DMP)

131-11-3

0.5g

DRE

C16172000

邻苯二甲酸二乙酯(DEP)

84-66-2

0.5g

DRE

C16173500

邻苯二甲酸二异丁酯(DIBP)

84-69-5

0.25g

DRE

C16171000

邻苯二甲酸二丁酯(DBP)

84-74-2

0.5g

DRE

C16174400

邻苯二甲酸二(2-甲氧基)乙酯(DMEP)

117-82-8

0.25g

DRE

C16174700

邻苯二甲酸二(4-甲基-2-戊基)酯(BMPP)

146-50-9

100mg

DRE

C16171900

邻苯二甲酸二(2-乙氧基)乙酯(DEEP)

605-54-9

0.1g

DRE

C16175500

邻苯二甲酸二正戊酯(DPP)

131-18-0

0.25g

DRE

C16173200

邻苯二甲酸二己酯(DNHP)

84-75-3

0.1g

DRE

C16168000

邻苯二甲酸丁基苄基酯(BBP)

85-68-7

0.25g

DRE

C16170500

邻苯二甲酸二(2-丁氧基)乙酯(DBEP)

117-83-9

0.1g

DRE

C16171500

邻苯二甲酸二环己酯(DCHP)

84-61-7

0.25g

DRE

C16173000

邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)

117-81-7

0.5g

DRE

C16175000

邻苯二甲酸二正辛酯(DNOP)

117-84-0

0.25g

DRE

C16174800

邻苯二甲酸二壬酯(DNP) 

84-76-4

0.25g

DRE

C16176000

邻苯二甲酸二苯酯(DPhP)

84-62-8

0.5g

DRE

C16169000

邻苯二甲酸二烯丙酯(DAP)

131-17-9

0.25g

DRE

C16173600

邻苯二甲酸二异壬酯(DINP)

68515-48-0

0.25g

DRE

2.2 邻苯二甲酸酯氘代试剂单标

货号

名称

CAS

规格

品牌

C16174010

氘代邻苯二甲酸二甲酯(DMP)

93951-89-4

10mg

DRE

C16172010

氘代邻苯二甲酸二乙酯(DEP)

93952-12-6

10mg

DRE

C16173510

氘代邻苯二甲酸二异丁酯(DIBP)

358730-88-8

10mg

DRE

C16171010

氘代邻苯二甲酸二丁酯(DBP)

93952-11-5

10mg

DRE

ND-7444-0.1g

氘代邻苯二甲酸二(2-甲氧基)乙酯(DMEP)

0.1g

CDN

ND-7445-0.1g

氘代邻苯二甲酸二(4-甲基-2-戊基)酯(BMPP)

0.1g

CDN

ND-7443-0.1g

氘代邻苯二甲酸二(2-乙氧基)乙酯(DEEP)

0.1g

CDN

C16175510

氘代邻苯二甲酸二正戊酯(DPP)

358730-89-9

10mg

DRE

C16173210

氘代邻苯二甲酸二己酯(DNHP)


10mg

DRE

C16168010

氘代邻苯二甲酸丁基苄基酯(BBP)

93951-88-3

10mg

DRE

ND-7450-0.1g

氘代邻苯二甲酸二(2-丁氧基)乙酯(DBEP)

0.1g

CDN

PHTH-D4-004S

氘代邻苯二甲酸二环己酯(DCHP)

358731-25-6

1mL

AccuStandard

C16173010

氘代邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)

93951-87-2

10mg

DRE

DLM-1630-0.1

氘代邻苯二甲酸二正辛酯(DNOP)

0.1g

CIL

XA16174810CY

氘代邻苯二甲酸二壬酯(DNP) 

1ml

DRE

ND-7446-0.05

氘代邻苯二甲酸二苯酯(DPhP)

1398065-61-6

50mg

CDN

2.3 邻苯二甲酸酯混标

货号

名称

CAS

规格

品牌

YA08061000HE

邻苯二甲酸酯16种混标,1000µg/mL于正己烷

1mL

DRE

2.4 色谱级试剂

货号

名称

规格

品牌

1.04391.4008

正己烷

4L

默克

1.00030.4008

乙腈

4L

默克

1.00020.4008

丙酮

4L

默克

1.25403.4000

二氯甲烷

4L

默克

2.5 耗材

货号

名称

规格

品牌

1010-18142

毛细气相色谱柱InertCap 5 0.25mm *30m DF=0.25um


岛津

8110-20923

9mm瓶口2ml透明螺旋口样品瓶(WondaBox包装,带标签)

100个/盒

岛津

8110-20945

9mm瓶口2ml棕色样品瓶,带标签,特殊包装

100个/盒

岛津

8110-92291

9mm隔垫+瓶盖 预切割

100个/包

岛津

PAE0006-G

Cleanert PAE增塑剂检测专用柱

3g/6ml,30支/包

艾杰尔

4700361BR

瓶口分液器

5-50ml 1/PK

Brand

704778BR/704780BR/704782BR

微量移液器,数字可调量程

20-200ul/100-1000ul/500-5000ul

Brand

732032BR-500/PK

移液枪头/散装移液器吸头,PP材质,50-1000 ul,蓝色,未灭菌

50-1000ul,500/PK

Brand

TNL2545

针头式过滤器

25mm,0.45um,尼龙,50个/包

富集

3  食用油中极性组分(PC)的测定

在国内外,煎炸技术广泛应用在食品行业,食用油是必不可少的需求,国家标准GB 5009.202-2016食品安全国家标准-食用油中极性组分(PC)的测定,已于2017年3月1日实施,方法中提到可用制备型快速柱层析法和柱层析法,对极性组分进行分离,鉴定。

适用于该标准的相关试剂和耗材如下表所示:

产品名称

包装规格

产品编号

Silica gel 60硅胶

1KG (0.063mm -0.200 mm)

1.07734.1000

薄层色谱分析板

200mm×100mm,不含荧光剂

1.05626.0001

乙醚

1L (易制毒办证)

1.00923.1000

石油醚

2.5L

1.01775.2500

丙酮

2.5L (易制毒办证)

1.00014.2518

冰醋酸

2.5L

1.00063.2508

95%乙醇

500ml

1.59010.0500

磷钼酸

100g

1.00532.0100

无水硫酸钠

1KG

1.06649.1000

250ml平底烧瓶

250ml,标准磨口

241713703SC

500ml平底烧瓶

500ml,标准磨口

241714605SC


天津一方科技有限公司可提供上述相关检测产品,如有需求请拨打全国统一客服热线400-185-8866